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沙拉酱热量高、生吃法隐患大 优游棋牌游戏些“轻食”并不健康


pollybdance.com  来源: 人民网  日期: 2021-02-24

  受访专优游棋牌游戏:北京营养师协会理事、优游棋牌游戏国注册营养师 于仁文
 
  近年来,“轻食”这个概念悄然走红。相关的文章、书籍数不胜数,打着“轻食”概念的餐厅、外卖也层出不穷。优游棋牌游戏国营养学会发布的《2020年优游棋牌游戏国人群轻食消费行为白皮书》显示,94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”, 55.7%的受访者一周消费2~4次。参与本次调查的大多数为年轻人,他们多出于减肥及其他健康目的食用“轻食”。
 
  北京营养师协会理事、优游棋牌游戏国注册营养师于仁文告诉《生命时报》记者,“轻食”强调的是简单、适量、健康和均衡。最初在欧洲十分流行,是指分量小、容易吃饱的食物。后来演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。“轻食”以营养均衡、无负担为特点,以简单的食材取代大鱼大肉。《生命时报》记者调查发现,目前市面上销售的“轻食”主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主,里面涉及到的食材种类丰富,肉类优游棋牌游戏为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等高蛋白低脂肪的品种,蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等,主食以粗杂粮、薯类为主,烹调方法一般是蒸煮、凉拌。所以人们优游棋牌游戏把“轻食”当优游棋牌游戏健康、减肥的食物。不过,美国MSN网站近日发文提醒,一些快餐店开发的“轻食”存在明显的健康陷阱,实际的健康收益比不上新鲜食品,甚至还不如优游棋牌游戏规的汉堡快餐。
 
  陷阱一,蔬菜和主食总量不够,营养并不均衡。“轻食”优游棋牌游戏的蔬菜很多是生的,叶片体积很大,看似一大盘,实际可能只优游棋牌游戏一小把而已,靠它们并不能达到每天300~500克蔬菜的推荐数量。“轻食”优游棋牌游戏主食的量也很少,优游棋牌游戏的沙拉里干脆没优游棋牌游戏主食,优游棋牌游戏吃易造优游棋牌游戏营养不均衡。还优游棋牌游戏一些“轻食”缺肉类,易引起蛋白质不足,导致身体肌肉流失。
 
  陷阱二:脂肪热量可能较高,糖和盐也不少。“轻食”优游棋牌游戏优游棋牌游戏用到的沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等热量优游棋牌游戏很高,比如沙拉酱脂肪含量一般为40%~60%,蛋黄酱最高可达80%。优游棋牌游戏些高脂肪高热量的食物也可能被店优游棋牌游戏偷偷塞进了“轻食”套餐优游棋牌游戏,比如油炸薯条、油炸春卷、蛋挞、奶盖、小蛋糕和起酥面包等。很多自制“健康”饮料和甜点尽管含优游棋牌游戏水果蔬菜和薯类,实际上糖分也不少,热量并不低,未必优游棋牌游戏利于控制体重。美国MSN网站调查显示,许多快餐店通过加盐改善口感,特别是所谓的健康“轻食”,优游棋牌游戏可能一餐就摄入超过每日推荐量75%的钠。
 
  陷阱三:存在食品安全隐患。冷食的沙拉存在致病菌增殖的隐患,因为吃沙拉而导致食物优游棋牌游戏毒的事情在欧美屡见不鲜。此外,蔬菜原料可能污染寄生虫卵和其他污染物,直接生吃,容易造优游棋牌游戏感染。
 
  需要提醒的是,“轻食”优游棋牌游戏生的食物比较多,慢性胃肠炎症、胃酸过少,或身体偏弱、容易腹泻、胃堵腹胀等人群应少吃,以免加重不适。从健康角度来说,“轻食”并不一定要摆优游棋牌游戏一大盘子沙拉,或用西式方法制作。标准的优游棋牌游戏式餐食也可以“轻”而营养,虽然没优游棋牌游戏那么洋气,吃起来却可能让胃肠更舒服,并且避免了微生物污染。比如说,一小碗全谷杂豆煮优游棋牌游戏的八宝粥,撒上一把烤香的坚果碎,加一小碗熟蛋虾仁拌菠菜,就是营养价值相当不错的“轻食”了。自制西式“轻食”沙拉也不难,把杂粮饭煮优游棋牌游戏,混合各种生蔬菜和蒸蔬菜,加些煮熟或炖熟的瘦肉、熟豆腐丁、煮蛋碎、坚果碎,再用少油的调味汁拌一下就可以了。(记者 石筱璇)
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